Angélus est de ces châteaux dont le nom fait rayonner une appellation tout entière à travers le monde. Hubert de Boüard l’a élevé au rang des plus grands en assurant le plus haut niveau d’exigence à toutes les étapes de l’élaboration de ce premier grand cru classé de Saint-Émilion. Œnologue et consultant, l’homme est aussi propiétaire des châteaux Bellevue, tout proche d’Angélus, et La Fleur de Boüard, en Lalande de Pomerol. En compagnie de sa fille, Coralie, il évoque ici l’ascension du domaine et son métier de conseil auprès d’autres crus prestigieux.