Pour ce 17e opus de la collection Autour d'une bouteille, partons à la découverte des grands terroirs d'Alsace. Étienne-Arnaud Dopff, paysan-vigneron portant un héritage séculaire de travail de la vigne, nous accompagne pour nous faire découvrir son Alsace.

Le domaine Dopff au Moulin et ses 450 ans d'histoire, depuis 1574 à Riquewihr non loin de Colmar, sera notre ancrage : treize générations dédiées au vin se sont succédées ici pour devenir notamment pionnières dans l'élaboration de crémants d'Alsace. Une histoire d'amour des grands flacons qui dure, issue de 70 hectares de vignes au cœur des Grands Crus alsaciens.

Cette collection, "Autour d'une bouteille avec..." a pour ambition de cueillir les paroles des plus grands viticulteurs, œnologues, dégustateurs, en souhaitant que tous ces passionnés nous fassent partager leur flamme. Comme le charme de la conversation réside aussi en ses imperfections, digressions, silences ou onomatopées... je vous débouche nos propos tels quels, sans décantation, aération ou habillage en carafe. Dégustez-les avant de vous rendre dans les vignes avec ce livre, comme sésame, vous y serez assurément bien reçus...

Gilles Berdin